Evaluación de las prácticas de alimentación y nutrición en una población expuesta a arsénico: una propuesta para integrar indicadores de exposición nutricional / Assessment practices of food and nutrition in a population exposed to arsenic: a proposal to integrate nutritional risk indicators

Introducción: La contaminación de agua con arsénico en un problema de salud pública. Estado nutricio, hábitos de consumo y fuente de exposición al metaloide se sabe pueden atenuar su toxicidad. Objetivo: El objetivo del estudio fue evaluar las prácticas de alimentación y nutrición en comunidades del estado de Guanajuato expuestas a arsénico y poder identificar algunos indicadores de riesgo nutricional que coadyuven con los efectos a la salud del metal. Métodos: Con un diseño transversal, se aplicó una encuesta a 30 jefas de familia, que fueron seleccionadas de un estudio previo, donde se analizó la presencia de arsénico en niños; se evaluaron las prácticas de culinarias, consumo de alimentos, características sociodemográficas. Resultados: El promedio de integrantes por familia fue de seis, y el ingreso mensual promedio por familia fue de 259 USD. Los recipientes que principalmente se usaron para preparar alimentos como sopas fueron a base de peltre, aluminio y barro vidriado. El consumo de frutas y verduras fue bajo y con poca variedad, con un alto consumo de refresco y otros alimentos que no aportan nutrimentos como los antioxidantes. Además de que desde el primer año de vida se ofrecen alimentos no adecuados a la edad. Conclusión: Se detectaron a las prácticas culinarias y alimentarias como indicadores de riesgo en una población expuesta al arsénico, donde el consumo de nutrimentos que promueven la detoxificación del metal fueron bajos. Por lo que se deberían considerar estas prácticas como indicadores en la evaluación de los efectos a la salud de la exposición al metaloide y a otros contaminantes (AU)

Introduction: The contamination of water with arsenic is a public health problem. Nutritional status, foods habits and exposure source of this metalloid, can reduce its toxicity. Objective: The objective of the study was to assess feeding and nutrition practices into communities in the state of Guanajuato exposed to arsenic and to identify some nutritional risk indicators that contribute to the health effects of metalloid. Methods: A cross seccional study, a survey was applied to 30 heads of household, who were selected from a previous study, where the presence of arsenic in children was analyzed; culinary practices, food consumption, sociodemographic characteristics were evaluated. Results: The average of integrants per family was of six and the average monthly income per household was 259 USD. Containers mainly used to prepare foods, such as soups, were based pewter, aluminum and glazed earthenware. Consumption of fruits and vegetables was low, with little variety, with a high consumption of soda and other foods that do not add nutrients like antioxidants. In addition to food offered from the first year of life is not age appropriate. Conclusion: We detected the culinary and dietary practices as risk in a population exposed to arsenic, where the low consumption of nutrients that promote the detoxification of metal were low. As these practices should be considered as indicators in assessing the health effects of exposure to metalloid and other contaminants (AU)

Análisis bibliométrico de los proyectos de investigación sobre salud de la provincia Ciego de Ávila en los años 2004 a 2009 / Bibliometric analysis of health research projects in Ciego de Avila province between years 2004 and 2009

En las Universidades, tanto las publicaciones, como las tesis y los proyectos de investigación constituyen la principal fuente de conocimiento explícito que estas proporcionan. En este trabajo se presentan los datos obtenidos del análisis bibliométrico de 53 proyectos correspondientes a los programas ramales del MINSAP y 12 proyectos de los programas territoriales del CITMA aprobados en las convocatorias entre los años 2004 a 2010 con el objetivo de identificar tendencias, brechas y las principales características de los mismos. Se demostró que fue muy inestable la creación de proyectos de investigación tanto en los programas ramales como en el territorial de salud. El mayor número de proyectos para ambos programas se correspondió a la temática de investigaciones en sistemas y servicios de salud, se clasificaron como proyectos de investigación y desarrollo y el principal tipo de diseño de investigación encontrado fue analítico. En ambos tipos de proyectos la categoría docente de los investigadores se corresponde con la pirámide de la Universidad Médica de Ciego de Ávila y la categoría científica de los tutores está de acuerdo al estado de este indicador en la provincia. La mayoría de los proyectos pertenecen a instituciones provinciales del nivel de Atención Secundaria de Salud(AU)

In universities, both publications such as thesis and research projects are the main source of explicit knowledge that they provide. In this paper, it is presented data from the bibliometric analysis of 53 projects corresponding to health public branches program and 12 projects of territorial programs from research centre and environmental technologies approved in calls between years 2004 and 2010 with the aim of identifying trends, gaps and their main characteristics. It showed that it was very unstable building research projects in both Branches program and Territorial health. The largest projects number for both programs corresponded to the theme of research in health systems and services, were classified as research and development projects (R & D) and the main type of research design was found analytically. Publication was not always represented as an output in projects branch programs, but were not in the case of the most territorial programs projects. In both projectseducational category of researchers corresponds to the educational pyramid categories of Ciego de Ávila Medical University and the scientific level of the tutors is according to the status of this indicator in the province. Most of the projects belong to provincial institutions of Secondary Level Care of Health(AU)

Análisis bibliométrico de los proyectos de investigación sobre salud de la provincia Ciego de Ávila en los años 2004 a 2009 / Bibliometric analysis of health research projects in Ciego de Avila province between years 2004 and 2009

En las Universidades, tanto las publicaciones, como las tesis y los proyectos de investigación constituyen la principal fuente de conocimiento explícito que estas proporcionan. En este trabajo se presentan los datos obtenidos del análisis bibliométrico de 53 proyectos correspondientes a los programas ramales del MINSAP y 12 proyectos de los programas territoriales del CITMA aprobados en las convocatorias entre los años 2004 a 2010 con el objetivo de identificar tendencias, brechas y las principales características de los mismos. Se demostró que fue muy inestable la creación de proyectos de investigación tanto en los programas ramales como en el territorial de salud. El mayor número de proyectos para ambos programas se correspondió a la temática de investigaciones en sistemas y servicios de salud, se clasificaron como proyectos de investigación y desarrollo y el principal tipo de diseño de investigación encontrado fue analítico. En ambos tipos de proyectos la categoría docente de los investigadores se corresponde con la pirámide de la Universidad Médica de Ciego de Ávila y la categoría científica de los tutores está de acuerdo al estado de este indicador en la provincia. La mayoría de los proyectos pertenecen a instituciones provinciales del nivel de Atención Secundaria de Salud.

In universities, both publications such as thesis and research projects are the main source of explicit knowledge that they provide. In this paper, it is presented data from the bibliometric analysis of 53 projects corresponding to health public branches program and 12 projects of territorial programs from research centre and environmental technologies approved in calls between years 2004 and 2010 with the aim of identifying trends, gaps and their main characteristics. It showed that it was very unstable building research projects in both Branches program and Territorial health. The largest projects number for both programs corresponded to the theme of research in health systems and services, were classified as research and development projects (R & D) and the main type of research design was found analytically. Publication was not always represented as an output in projects branch programs, but were not in the case of the most territorial programs projects. In both projectseducational category of researchers corresponds to the educational pyramid categories of Ciego de Ávila Medical University and the scientific level of the tutors is according to the status of this indicator in the province. Most of the projects belong to provincial institutions of Secondary Level Care of Health.